تكنولوجيا واتصالات 2024-11-12 20:44:40

مكونات عمل حمص الشام:

نصف كيلو من الحمص.

أربع فصوص الثوم.

أربع ملاعق من عصير الليمون.

كوب طماطم مهروس.

ملعقة من صلصة.

ملعقة كمون مطحون.

ملعقة فلفل حار.

ملح.

طريقة عمل حمص الشام الطريقة الاولى:

نضع الماء على النار، ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ونضيف إليه الثوم المهروس، والطماطم، والملح، والكمون، ونصف ليمون، والشمندر، والخل، بالإضافة إلى الصلصة الحارة، بعد ذلك نخفف النار، ونترك كافة المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ومن ثم نرفعه عن النار. نحضر أكواباً، ونضع بكل كوب ملعقتين من الحمص، ونضع فوقه الخليط الذي أعددناه في وقت سابق، ومن ثم نعصر عليه النصف الثاني من الليمونة، ومن ثم نضيف إليه الحمص الشامي.

 الطريقة الثانية لعمل حمص الشام:

انقعى الحمص فى الماء لمدة 3 ساعات

ضعى كمية من الماء تكفى لتغطية الحمص واغليها على النار 

بعد غليان الماء ضعى الحمص داخله واتركيه على النار حتى يغلى لدقيقة

فى هذه الأثناء ضعى كمية مساوية للماء على النار واتركيها تغلي

حين يغلى الحمص فى الماء تخلصى من الماء الأول وضعى عليه الكمية الثانية من الماء المغلي

اتركيه حتى يغلى لمدة دقيقة ثم انقليه على نار متوسطة وأضيفى الكمون والبصل والطماطم

تابعيه من وقت لآخر مع إضافة ماء ساخن إن لاحظتِ نقص كمية الماء 

قبل أن ينضج الحمص بشكل كامل أضيفى الملح .