مشروب الشتاء المفضل لدى الجميع ..ما هو؟
كتب: شيماء هشام
يعالج حمص الشام التهابات الحلق، والصدر، والآم الشقيقة، وصداع الرأس. يزيد من الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من النحافة الزائدة. يعالج أمراض ديدان المعدة، وذلك عن طريق إضافة الخل البلدي إليه. يحتوي على العناصر الغذائية القيمة، بالإضافة إلى البروتينات. يهدئ من آلم الصدر، والظهر
مكونات عمل حمص الشام
ربع كيلو من الحمص.
ليمون.
فصوص ثوم.
ربع ملعقة كمون.
ملح.
ربع كوب عصير طماطم.
هناك بعض الخطوات السهلة جداً في طريقة تحضير حمص الشام البارد وهي:
في وعاء على النار يتم وضع الحمص لكي يتم السلق.
بعد إتمام عملية السلق يتم وضع عصير الطماطم ويترك لكي تخلط جيداً.
توضع فصوص الثوم المهروس مع الخليط على نار هادئة ويترك حتى تمام النضج.
يوضع الملح والكمون مع الخليط.
يصب حمص الشام في الأكواب ويوضع عليه الليمون ويقدم ساخن.
الطريقة الثانية لعمل حمص الشام :
نقع الحمص من 8 لـ 12 ساعة، ونغسله ونصفيه ونرفعه على النار فى ماء مغلى يغطيه ويتخطاه بمقدار كوب وربع ويضاف له القليل من الكمون والملح وبصلاية صغيرة مقطعة أرباع بعد أن ينضج ثلاثة أرباع النضج ويرفع من ماء السلق ويصفى من البصل.
وفى نفس ماء سلق الحمص ضيفى الطماطم والبصل الأرباع والثوم والليمون الحلقات والقليل من الكمون ويرفع على نار عالية حتى يتم نضجه تماماً وتنفصل قشرة الطماطم عن لحمها، ويصفى هذا الماء من الخضراوات المنكهة ويعود الحمص له مرة أخرى ويغلى إلى أن يكمل الربع الناقص من النضج، وصبيه فى كاسات التقديم و يقدم ساخناً
.jpeg)
.jpeg)
